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Wenn es um bayerische Esskultur geht, steht sie ganz oben: die Weißwurst. Und ausgerechnet in München – ihrem Ursprungsort – wird laut dem renommierten internationalen Kulinarik-Portal TasteAtlas eine der besten Weißwürste der Welt hergestellt. Die Metzgerei Gaßner wurde mit dem sensationellen 3. Platz im weltweiten Wurst-Ranking ausgezeichnet – und ist damit der einzige Münchner Produzent in den Top 10.

Tradition trifft auf Qualität

Die Weißwurst der Metzgerei Gaßner überzeugt durch ihre milde Würzung, eine zarte, artspezifische Konsistenz und die kompromisslose Auswahl frischer, regionaler Zutaten. Sie ist nicht nur Kulturgut, sondern auch ein echtes Aushängeschild der bayerischen Handwerkskunst. Seit über 85 Jahren steht der Familienbetrieb für Qualität, Frische und handwerkliches Können. Bereits Gründer Engelbert Gaßner legte in den 1930er-Jahren den Grundstein für das heutige Erfolgsrezept.

Auch bei Münchnern und Touristen beliebt

Nicht nur Experten sind begeistert: Auch im „Marktstüberl“ in der Ludwigvorstadt genießen Einheimische und Touristen – von Japan bis Amerika – regelmäßig die prämierten Würste. Für Metzgermeister Andreas Gaßner ist die Auszeichnung „mehr wert als Geld“, denn sie bestätigt das tägliche Engagement seines Teams: „Top-Qualität, Top-Frische und Top-Ware“, so sein Leitsatz – und dieser wird mittlerweile von der nächsten Generation, seinem Sohn Anton Gaßner, weitergetragen.

Bestes Weißwurst-Frühstück der Stadt

Die Auszeichnung kommt nicht von ungefähr. Auch unter den besten Lokalen für ein traditionelles Weißwurstfrühstück in München liegt die Metzgerei mit ihrem „Marktstüberl“ ganz vorne. Sie reiht sich damit ein in Empfehlungen neben dem Schneider Bräuhaus, dem Hofbräuhaus oder der Großmarkthalle. Das Frühstück mit frisch zubereiteter Weißwurst, süßem Senf und Brezn hat in der Metzgerei Gaßner seinen festen Platz.

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Besuchen Sie die Metzgerei Gaßner oder bestellen Sie bequem online:
👉 www.metzgerei-gassner.de/shop

Flexibilität und Qualität rund um die Uhr

In unserer pulsierenden Landeshauptstadt München, in der das Leben nie stillsteht, ist es oft eine Herausforderung, Einkäufe in den hektischen Alltag zu integrieren. Die klassischen Öffnungszeiten der Supermärkte und Geschäfte passen nicht immer zu den individuellen Zeitplänen, und oft bleibt keine andere Wahl, als den Einkauf auf später zu verschieben. Doch was tun, wenn plötzlich etwas Dringendes benötigt wird – und es ist Sonntag, oder bereits spät in der Nacht?

Genau hier bietet der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop im Viehhof, einer der wenigen Orte in München, der sonntags und feiertags geöffnet ist, die perfekte Lösung. Anders als die üblichen Supermärkte und Discounter bietet der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop Kunden in München rund um die Uhr Zugang zu einer großen Auswahl an Lebensmitteln.

Warum ein Supermarkt 24 Stunden unverzichtbar ist

Der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop im Viehhof München stellt eine ideale Anlaufstelle für alle dar, die ihren Einkauf flexibel gestalten möchten. Unser Shop ist jederzeit geöffnet, sodass Sie nicht mehr auf die Uhr schauen müssen, um sicherzustellen, dass Sie rechtzeitig in den Supermarkt kommen. Anders als Discounter wie Aldi und Lidl, oder auch große Supermärkte wie zum Beispiel Rewe und Edeka (Co), hat der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop auch an Sonn- und Feiertagen für Kunden geöffnet.

Dies ist besonders vorteilhaft für Menschen mit unregelmäßigen Arbeitszeiten, Personen die spontane Einkäufe erledigen wollen, oder Nachtschwärmer, die nach einer langen Nacht noch Hunger haben.

Im Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop finden Sie eine umfangreiche Auswahl an frischen und hochwertigen Produkten, welche Ihnen rund um die Uhr zur Verfügung stehen. Von Fleisch- und Wurstwaren über Backwaren bis hin zu Getränken und Snacks – unser Sortiment ist darauf ausgelegt, all Ihre Bedürfnisse zu jeder Tages- und Nachtzeit abzudecken.

Ein umfassendes Sortiment – Tag und Nacht verfügbar

Unsere Kunden schätzen nicht nur die ständige Verfügbarkeit unserer Produkte, sondern auch die Vielfalt und Qualität des Sortiments. Der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop bietet eine breite Auswahl an Lebensmitteln, die speziell auf den spontanen Bedarf ausgerichtet sind. Essenzielle Artikel wie zum Beispiel Milch sind immer verfügbar, auch an Sonntagen. Egal, ob noch etwas für das perfekte Frühstück fehlt, Sie Zutaten für ein schnelles Abendessen brauchen, Snacks für den gemütlichen Filmabend gefragt sind oder Getränke für eine Feier benötigt werden – bei uns werden Sie immer fündig. Anders als bei einem Kiosk oder an Tankstellen finden sie bei uns ohne Ausnahmen ausschließlich hochwertige und frische Lebensmittel.

Einkaufen ohne Stress – Zu jeder Zeit

Einer der größten Vorteile des Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShops ist die Möglichkeit, jederzeit einkaufen zu können, ohne sich Gedanken über Warteschlangen oder überfüllte Gänge machen zu müssen. Besonders sonntags, wenn andere Läden und Filialen von Supermärkten geschlossen sind, bietet unser Shop eine willkommene Alternative.

Der Einkauf bei uns ist unkompliziert und stressfrei: Mit einem schnellen Scan Ihres QR-Codes oder Ihrer EC-/Kreditkarte erhalten Sie Zugang zum Shop und können in Ruhe durch unser Angebot stöbern. Die klare Anordnung der Produkte und die übersichtliche Gestaltung des Shops sorgen dafür, dass Sie mit einem Blick schnell die Lebensmittel finden, die Sie brauchen, und Ihren Einkauf effizient abschließen können.

Immer frische Produkte – Auch nach Feierabend und sonntags

Im Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop legen wir großen Wert auf die Qualität und Frische unserer Produkte, auch an Feiertagen. Unser Shop ist eine großartige Lösung für diejenigen, die ihren Kühlschrank am Sonntag leer vorfinden.

Dank einer intelligenten Lagerbewirtschaftung und modernster Technik stellen wir sicher, dass unsere Regale stets gut gefüllt sind und Sie zu jeder Zeit frische Lebensmittel vorfinden. Dies gilt nicht nur für Fleisch und Wurstwaren, sondern auch für Brot, Milch und Milchprodukte, Getränke und vieles mehr.

Besonders wichtig ist uns, dass Sie auch spät abends oder sonntags frische Produkte in bester Qualität erhalten. Unser Sortiment wird regelmäßig überprüft und nachgefüllt, sodass Sie sich darauf verlassen können, dass Ihre Einkäufe immer frisch und schmackhaft sind.

Zentral gelegen und leicht erreichbar

Der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop im Viehhof befindet sich an einem zentralen Standort in München und ist sowohl für Anwohner als auch für Besucher der Stadt leicht erreichbar. Dies macht unseren Shop zur idealen Lösung für spontane Einkäufe, wenn andere Supermärkte und Filialen bereits geschlossen haben. Egal, ob Sie auf dem Heimweg von der Arbeit sind, sonntags aus dem Urlaub zurück kommen oder nach einem Abend mit Freunden noch etwas besorgen möchten – bei uns sind Sie jederzeit willkommen.

Ein Einkaufserlebnis, das sich an Ihren Bedürfnissen orientiert

Der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop im Viehhof bietet Ihnen nicht nur die Flexibilität, jederzeit einkaufen zu können, sondern auch ein bequemes ‚to go‘ Einkaufserlebnis. Andere Märkte wie Rewe und Edeka bieten ebenfalls an einigen Standorten Sonntagsöffnungszeiten an. Unsere moderne Ausstattung und die durchdachte Anordnung der Produkte sorgen dafür, dass Sie sich bei jedem Einkauf wohlfühlen und genau das finden, was Sie suchen.

Häufige Fragen zum 24/7 Smartshop in München“

Fazit – Warum der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop die perfekte Wahl ist in München ist

Ein 24-Stunden-Supermarkt wie der Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop im Viehhof ist mehr als nur eine bequeme Einkaufsmöglichkeit. Dank seiner Sonntagsöffnungen ist er die perfekte Wahl für alle, die ihre Einkäufe flexibel und ohne Stress erledigen möchten. Auch an einem Ruhetag bietet unser SmartShop eine einzigartige Einkaufsmöglichkeit.

Mit einem umfassenden Sortiment, das rund um die Uhr verfügbar ist, und einer Qualität, auf die Sie sich verlassen können, ist unser SmartShop die perfekte Wahl für alle, die in München leben oder zu Besuch sind.

Besuchen Sie uns noch heute und erleben Sie, wie einfach und angenehm Einkaufen sein kann – ganz gleich, zu welcher Tages- oder Nachtzeit. Wir freuen uns darauf, Sie im Metzgerei Gaßner 24/7 SmartShop im Viehhof begrüßen zu dürfen!

Kesselfrische Weißwürste ohne Transportweg: Wo die Wurst vom Metzger direkt in den Topf wandert.

Näher an der Quelle geht nicht: Wo die Weißwurst den kürzesten Weg vom Metzger in den Kessel hat

Wer in München ein echtes Weißwurstfrühstück sucht, steht vor der Frage: Wo bekomme ich die frischeste Weißwurst? Die Antwort führt zum historischen Viehhof im Schlachthofviertel – und dort direkt ins Marktstüberl der Metzgerei Gaßner.

Der Standort an der Zenettistraße 11 ist kein Zufall. Seit dem 19. Jahrhundert schlägt hier das Herz der Münchner Fleischtradition. Im Viehhof haben Metzger und Handwerker über Generationen ihr Können perfektioniert. Und genau hier, wo alles begann, serviert das Marktstüberl täglich kesselfrische Münchner Weißwürste aus eigener Produktion.

Der entscheidende Unterschied: Die Würste legen exakt null Meter Lieferweg zurück. Aus der Produktion nebenan wandern sie direkt in den Kessel – ohne Transportweg, ohne Wartezeit, ohne Qualitätsverlust. Während andere Restaurants ihre Weißwürste anliefern lassen und dabei Frische einbüßen, garantiert das Marktstüberl maximale Qualität. Denn bei der Weißwurst zählt jede Minute: Ohne Kühlung hält sie nur wenige Stunden, bevor Geschmack und Textur leiden.

Warum das Marktstüberl Gaßner die erste Wahl ist

Für Kenner und Liebhaber bayerischer Tradition gibt es klare Gründe, warum das Marktstüberl die Anlaufstelle für ein echtes Weißwurst Frühstück in München ist:

• Täglich kesselfrisch aus eigener Herstellung – Die Weißwürste entstehen nebenan und kommen direkt in den Topf. Frischer geht nicht.
• Echtes Münchner Ambiente – Hier sitzen Handwerker, Metzger und Einheimische. Keine kitschige Holzvertäfelung für Touristen, sondern ein bodenständige Wirtschaft.
• Kompromisslose Qualität – Magerfleisch-Auswahl, keine künstlichen Aromen. Handwerk mit Leidenschaft und Können.
• TasteAtlas-Auszeichnung – Die Gaßner Weißwurst wurde international für ihre Authentizität prämiert.
• Faire Preise – Ein vollständiges Frühstück mit Weißwürsten, Brezn, Senf und Weißbier kostet zwischen 10 und 16 Euro.

Im Marktstüberl erleben Sie keine inszenierte Gaststätte, sondern echte Münchner Tradition. Die Gäste kommen nicht wegen Instagram-Fotos, sondern wegen des Geschmacks.

So läuft Ihr perfektes Weißwurstfrühstück ab

Ein Besuch im Marktstüberl folgt keinen komplizierten Regeln. So wird Ihr bayerisches Frühstück zum Erlebnis:

Schritt 1: Früh kommen und Platz sichern

Ab 07:30 Uhr öffnet das Marktstüberl. Wer die erste Portion aus dem Kessel erwischt, bekommt die Würste in absoluter Perfektion. Bei angenehmen Wetter, bietet die Terrasse einen entspannten Start in den Tag – mit Blick auf das Leben im Viehhof.

Schritt 2: Die klassische Bestellung aufgeben

Das Weißwurstfrühstück besteht aus kesselfrischen Weißwürsten, einer knusprigen Brezn, süßem Gaßner Senf und einem Weißbier (oder der alkoholfreien Variante). Wer mehr Hunger mitbringt, bestellt zusätzlich Leberkäse, Kalbsbratwürstl oder die hausgemachte Briesmilzwurst.

Schritt 3: Genießen wie die Münchner

Nehmen Sie sich Zeit. Ein Weißwurstfrühstück ist kein schneller Snack, sondern ein Frühschoppen mit Freunden oder eine ruhige Mittagszeit für sich allein. Hier geht es um Geschmack, Tradition und einfache Küche auf höchstem Niveau.

Was das Marktstüberl Gaßner einzigartig macht

Viele Restaurants in München servieren Weißwürste. Aber nur wenige können von sich behaupten, was das Marktstüberl auszeichnet:

• Historischer Standort am Viehhof – Der authentischste Ort für Fleisch in ganz München. Hier wurde Geschichte geschrieben, hier lebt die Tradition weiter.
• Null Meter Transportweg – Die Produktion befindet sich direkt nebenan. Was im Kessel landet, wurde Minuten zuvor hergestellt.
• Ehrliche Atmosphäre – Kein aufgesetztes Wirtshaus-Flair, sondern bodenständige Gastlichkeit. Die Holzvertäfelung hat Patina, weil sie echt ist.
• Vielfalt vom Metzgermeister – Neben Weißwürsten bietet die Küche Leberkäse, Kalbsbratwürstl, Briesmilzwurst und weitere Rauchware aus eigener Fertigung.

Die Metzgerei Gaßner steht für Qualität, die man schmeckt. Jede Wurst wird aus ausgewähltem Fleisch gefertigt – mit Petersilie, Zitrone und den klassischen Gewürzen, die schon Sepp Moser 1857 verwendete.

Was das Marktstüberl Gaßner einzigartig macht

Damit Sie nicht vor verschlossener Tür stehen, hier alle wichtigen Informationen auf einen Blick:

Adresse:
Zenettistraße 11, 80337 München (direkt am Viehhof / Schlachthofviertel)

Öffnungszeiten:
Montag bis Freitag von 07:30 bis 14:00 Uhr

Wichtiger Hinweis:
Am Samstag und Sonntag ist das Marktstüberl geschlossen.

Lösung für das Wochenende:
Wer auch am Samstag oder Sonntag Gaßner-Weißwürste genießen möchte, findet die Möglichkeit im 24/7 Smartshop direkt nebenan. Hier gibt es die Würste rund um die Uhr zum Mitnehmen – perfekt für das „Frühstück dahoam“.

Anfahrt mit Öffentlichen:
U-Bahn Haltestelle Schlachthof (U3/U6) oder verschiedene Buslinien. Parkplätze finden Sie in den umliegenden Straßen oder auf dem Viehhof-Gelände.

Reservierung:
Für Einzelpersonen und kleine Gruppen nicht nötig (ca. 45-55 Plätze, first-come-first-serve). Bei Gruppen ab 6 Personen empfehlen wir, vorab anzurufen.

Bayerische Tradition und Etikette

Ein Weißwurstfrühstück folgt Regeln, die seit über 150 Jahren gelten. Die wichtigste: Die Weißwurst darf das Uhr Läuten der Frauenkirche um 12 Uhr nicht mehr hören. Diese Tradition stammt aus einer Zeit ohne Kühlung – die empfindliche Wurst war nur wenige Stunden haltbar. Heute ist die Regel eher Motto als Pflicht, aber wahre Kenner halten sich daran.

Zuzeln oder Schneiden?

Die Frage spaltet Bayern seit Generationen. Beim klassischen Zuzeln nimmt man die Wurst in die Hand, beißt ein Ende auf und saugt das Weißwurstbrät aus der Haut. Eine Variante, die Übung erfordert, aber den vollen Geschmack garantiert. Wer es einfacher mag, schneidet die Wurst der Länge nach auf und löst das Fleisch mit der Gabel. Beides ist erlaubt – Spaß am Essen steht im Vordergrund.

Das gehört zum echten Weißwurstfrühstück:

• Kesselfrische Weißwürste (2-3 Stück pro Portion)
• Eine frische Brezn (außen knusprig, innen weich)
• Süßer Senf (niemals scharfer Senf!)
• Ein Weißbier oder alkoholfreies Bier
• Optional: Obazda als Vorspeise

Im Marktstüberl wird Tradition nicht zelebriert, sondern gelebt. Hier sitzt man mit Einheimischen am Tisch, hört bayerischen Dialekt und erlebt, wie ein echter Wirt seine Gäste empfängt.

Häufig gestellte Fragen

• Wann gibt es Weißwurstfrühstück im Marktstüberl?
  Montag bis Freitag von 07:30 bis 14:00 Uhr. Die Weißwürste sind täglich kesselfrisch – je früher Sie kommen, desto besser.
• Muss man im Marktstüberl reservieren?
  Für einzelne Gäste oder kleine Gruppen nicht nötig. Bei Gruppen ab 6 Personen ist eine Reservierung sinnvoll, da der Platz begrenzt ist.
• Was kostet ein Weißwurstfrühstück?
  Ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis: Einzelne Weißwürste kosten etwa 3 Euro, ein komplettes Frühstück mit Brezn, Senf und Weißbier zwischen 10 und 16 Euro.
• Ist das Marktstüberl am Wochenende geöffnet?
  Nein, am Samstag und Sonntag ist geschlossen. Für Weißwürste am Wochenende besuchen Sie den 24/7 Smartshop direkt nebenan.
• Gibt es Parkplätze in der Nähe?
  Ja, Straßenparkplätze und der Viehhof-Parkplatz sind fußläufig erreichbar. Die beste Möglichkeit bleibt die Anfahrt mit der U-Bahn (Haltestelle Poccistraße oder Goethepaltz).
• Kann man auch etwas anderes bestellen?
  Absolut. Neben Weißwürsten bietet die Küche Leberkäse, Kalbsbratwürstl, Briesmilzwurst und weitere Spezialitäten vom Metzger.
• Wie komme ich mit öffentlichen Verkehrsmitteln hin?
  Mit der U3 oder U6 bis Haltestelle Poccistraße oder Goetheplatz, dann wenige Minuten zu Fuß zur Zenettistraße 11.
• Wie isst man Weißwurst richtig?
  Traditionell durch Zuzeln (Aussaugen aus der Haut) oder durch Aufschneiden mit dem Messer. Beide Varianten sind in Ordnung – Hauptsache, Sie genießen.
• Gibt es vegetarische oder vegane Optionen?
  Das Marktstüberl ist ein traditionelles Gasthaus mit Fokus auf Fleisch. Vegetarische oder vegane Gerichte stehen nicht auf der Karte.

Jetzt das echte München erleben

Ein Weißwurstfrühstück im Marktstüberl ist mehr als eine Mahlzeit – es ist ein Teil bayerischer Geschichte. Hier, wo die Stadt ihre Wurzeln hat, schmecken Sie Tradition in jeder Portion.

Besuchen Sie uns:
Marktstüberl der Metzgerei Gaßner
Zenettistraße 11, 80337 München
Montag bis Freitag, 07:30 bis 14:00 Uhr

Kesselfrisch. Bodenständig. Echt Münchner.

Am Wochenende geschlossen? Kein Grund für Hunger: Der 24/7 Smartshop versorgt Sie rund um die Uhr mit Gaßner-Weißwürsten für dahoam.

Es gibt nichts Besseres als was Gutes!

Getreu diesem Motto, gehört in Bayern ein Weißwurst-Frühstück dazu – am liebsten vor 12:00 Uhr. So wie es die Tradition vorschreibt – wobei dies aus der Legende heraus, als die Metzger die Weißwürste noch ungebrüht verkauften – inzwischen auch nach 12:00 Uhr durchaus möglich ist. Viel Vergnügen bereitet es im Kreise der Familie oder mit Freunden und genießt ein paar Münchner Weißwürste mit Brezn, einem süffigen Weißbier oder ein Getränk nach Wahl.

Zuerst die Arbeit – dann das Vergnügen!

Die Weißwürste zu erhitzen ist relativ einfach, wenn man nachstehende Information berücksichtigt:
Zunächst setzt man einen großen Topf mit Wasser auf und gibt noch pro Liter Wasser einen Esslöffel Kochsalz hinzu, dann löst das Wasser nicht das Salz aus der Wurst und der wunderbare Geschmack bleibt im vollen Umfang erhalten.
Sobald das Wasser kocht, gibt man die Würste hinein und bleibt für 1 – 2 Minuten dabei stehen und lässt das Wasser wieder erhitzen. Da am Kochtopfboden das Wasser als erstes beginnt zu kochen, empfiehlt es sich mit einem Kochlöffel umzurühren, so dass die Hitze des Wassers alle Würste gleichmäßig erreicht. Sobald leichte Blasen vom Kochtopfboden aufsteigen, ist das Wasser wieder heiß und man nimmt den Topf von der Kochstelle. Gibt einen Deckel drauf und lässt die Würste unter gelegentlichen rühren ziehen.

„Zuzeln oder nicht“ das ist hier die Frage!

Je nach gesellschaftlichen Anlass kann man natürlich die Weißwurst zuzeln. Da empfehle ich die Wurst einfach in der Mitte durchzubrechen und das Innere genüsslich rauszuzelt. Zunächst von der einen Seite dann von der anderen, so sieht es einigermaßen gesittet aus, wenn man das Genüssliche der Wurst „zuzelt“.

Selbstverständlich darf man die Weißwurst auch mit Messer und Gabel essen. Da geht man ähnlich vor wie beim Zuzeln, dass man zunächst die Weißwurst in der Mitte durchschneidet und dann eine Hälfte längs mit der Gabel ansticht und mit dem Messer in der Mitte die Weißwurst bis zur Wursthülle durchschneidet und diese dann souverän bequem rausschält.
Diese Methode hat den Vorteil, dass die andere Hälfte besser warm bleibt und somit mehr Aroma hat.